منتدى فلسطين الحر
عزيزي الزائر/عزيزتي الزائره اذا كنت عضوا يرجى التفضل بالدخول
واذا كنت زائرا وترغب بالانضمام لاسرة المنتدى يرجى التكرم بالتسجيل

سنتشرف بتسجيلكم ومشاركاتكم في منتدى فلسطين الحر
وشكرا
ادارة المنتدى
منتدى فلسطين الحر
عزيزي الزائر/عزيزتي الزائره اذا كنت عضوا يرجى التفضل بالدخول
واذا كنت زائرا وترغب بالانضمام لاسرة المنتدى يرجى التكرم بالتسجيل

سنتشرف بتسجيلكم ومشاركاتكم في منتدى فلسطين الحر
وشكرا
ادارة المنتدى
منتدى فلسطين الحر
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
يسر ادارة المنتدى التقدم بجزيل الشكر الى الاعضاء الكرام واهلا وسهلا بكم
اعلان صادر عن ادارة المنتدى : ان منتدى فلسطين الحر حديث النشأة وهو بحاجة الى مشرفين في شتى الاقسام فمن يجد في نفسه القدره ندعوه للتواصل مع الادارة وشكرا
الى الزوار الكرام اهلا وسهلا بكم في منتدى فلسطين الحر وندعوكم للانضمام الى اسرة المندى لتستفيدوا وتفيدوا فكلنا ثقه بانكم تملكون الكم الهائل من المعلومات التي نتمنا ان تشاركونا بها وشكرا
الى الزوار الكرام لقد تم اضافة دردشه احترافيه الى المنتدى مثل دردشة الفيس بوك ولكن لا تظهر هذه الدردشه الا للاعضاء المسجلين

 

 الطابون شرح مع الصور

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
Admin
Admin
Admin


عدد المساهمات : 289
نقاط : 745
تاريخ التسجيل : 05/02/2011

الطابون شرح مع الصور Empty
مُساهمةموضوع: الطابون شرح مع الصور   الطابون شرح مع الصور Emptyالخميس فبراير 10, 2011 2:32 am



الطــابون

من تراثنا العربي الفلسطيني
الذي كاد أن ينقرض كلياً من قرانا الفلسطينية
في زمن لا يعرف أغلب الناس ما هو الطابون

تطلق كلمة ' الطابون' على الغرفة التي تحتوي على الموقد،
وهي غرفة صغيرة، سقفها منخفض ومدخلها صغير للمحافظة على الحرارة في الداخل،
وكذلك تطلق الكلمة على الموقد نفسه، والذي يدعى أيضا ' بيت الخبز ' أو ' بيت العيش

الطابون مدفون في الأرض،
وهو مصنوع من الطين الأصفر(الحور) المخلوط بالقش،
قطره 80-100 سم وعمقه حوالي 40 سم،
والفتحة في الوسط بقطر 40-50 سم .
وغطاء الفتحة من الحديد ويدعى صْـمامة الطابون
قاع الطابون مغطى بحجارة بازلتية سوداء، صغيرة ومستديرة ومنفصلة عن بعض، وتدعى ' الرضـف '.
وإذا علقت هذه الحجارة برغيف الخبز أو علقت قطع صغيرة من الرغي بها، فإنها تدعى عندها ' شـباب الطابون '.
والهدف من الرضف هو زيادة الحرارة والمحافظة عليها لوقت أطول بسبب توهجها البطيء

يستعمل الطابون من الداخل للخبز والطبخ (الصواني والقِدرِة ) ولشوي (الباذنجان) والتحميص (حبوب القهوة ) ،
أما ' ساس الطابون ' وهو الجدار الخارجي المغطى بالرماد (السكن) فيستعمل لشي البطاطا والكستناء والبلوط،
كما ويسـتعمل الطابون لصنع 'المسـخـَّن ' أو ' المحـَمـَّر ' ،
وهو خبـز طابون مغطى بخليط من البصل والزيت والبهارات بالإضافة إلى الدجاج المحمـَّر .

إخراج الخبز أو الصينية من الطابون يدعى ' القلع '.
تشغيل الطابون يسمى ' تدوير ' ، ويقال ' دارت الطابون ' أي شغلته للمرة الأولى، وهذا يحدث عادة في أول موسم الشتاء .

الطابون شرح مع الصور Egb97878


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://free.forumpalestine.com
ابن الوطن
عضو ذهبي
عضو ذهبي
ابن الوطن


عدد المساهمات : 333
نقاط : 743
تاريخ التسجيل : 22/02/2011
العمر : 34

الطابون شرح مع الصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: الطابون شرح مع الصور   الطابون شرح مع الصور Emptyالثلاثاء فبراير 22, 2011 1:42 pm

يسعدك على الموضوع الرائع .. والمميز
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.facebook.com/profile.php?id=1733334855
الأمير
عضو برونزي
عضو برونزي
الأمير


عدد المساهمات : 150
نقاط : 559
تاريخ التسجيل : 18/02/2011
العمر : 34

الطابون شرح مع الصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: الطابون شرح مع الصور   الطابون شرح مع الصور Emptyالثلاثاء مارس 01, 2011 5:17 pm

رائع يا ابن الوطن

يسلم قلمك

king sunny queen
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الطابون شرح مع الصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة رفع الصور الى المنتديات
» مجموعة من الصور الرائعه
» بحركة واحدة طلع كل الصور اللي في جهازك من سنين
» مجموعة كبيرة من برامج التعديل على الصور ودمجها والكتابه عليها

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى فلسطين الحر :: . . . مـــنــــتــــــدى الــــفــــــــن والادب . . . :: التـراث والفـلـكـلور الفلســطيني-
انتقل الى: